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Profil: Gerhardharry

Gerhardharry
Gerhardharry
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Basiswissen

  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Keime beim Räuchern
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?

Helferlein

  • Volumenrechner für Wurstbrät
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Aus unserem Lexikon:

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  • Flomen
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  • Schlachtwarmes Fleisch
  • Alginat (E400-E405)
  • Umröten
  • Dauerwurst
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