wie halte ich Mindesttemperatur im Watersmoker?
Hallo zusammen, habe heute noch ohne Räuchergut den Sparbrand von Jaeger getestet, eine Seite angezündet, räuchert auch schön langsam vor sich hin, erwärmt damit allerdings kaum den Smoker. Bei 13 Grad Außentemperatur läuft der Smoker bei 14-15 Grad. Da dies vor allem bei künftig noch niedrigeren Außentemperaturen zu kalt sein dürfte: wer hat Tipps, die Temperatur höher zu halten, aber nicht über 25 Grad?
VG aus Hessen
Solange Du keinen Frost im Ofen hast, ist eigentlich alles OK. Unterhalb von 15°C wird der Rauch lediglich schwerer angenommen und man benötigt mehr Räuchergänge.
Man kann den Ofen aber auch mit einer recht simplen Schaltung auf Temperatur halten (230V-Anschluss vorausgesetzt).
Dazu benötigst Du ein Inkbird-Temperaturschalter, eine Wärmelampe und eine Keramikfassung (und irgendwas, was die Lampe abschirmt, damit die Wärme nicht direkt aufs Räuchergut strahlt):
Inkbird ITC-308 Wlan (oder etwas günstiger ohne Wlan einfach nur der ITC-308)
Eventuell genügt auch eine 50W Wärmelampe. Das hängt am Ende auch von der Ofengröße ab und ob er isoliert ist.
Wie das ganze prinzipiell funktioniert, zeige ich in diesem Video: https://www.youtube.com/watch?v=dxzIzKmp0_I
Besten Dank, klingt sehr einleuchtend 🙂