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Hallo zusammen, habe 2 kg Schweinefilet nach dem Rezept von Whitewolfe gemacht. Ich habe das schon e …In: Schweinefilet innen zu rot
vor 6 Monaten
Hallo zusammen, bräuchte hier mal wieder euren guten Rat. Ich habe vor 14 Tagen 1 Kilo Schweinefilet …In: Zu hohe Temperaturen
vor 1 Jahr
Hallo zusammen, ich sollte ja berichten was am Ende aus meinem Schweinebauch geworden ist. Also, nac …In: Schweinebauch hat kein Gewicht verloren
vor 1 Jahr
Hallo, erstmal danke für eure schnellen Antworten. Was das Durchbrennen im Kühlschrank anbelangt bin …In: Schweinebauch hat kein Gewicht verloren
vor 2 Jahren
Hallo zusammen, ich bräuchte hier mal euren Rat. Ich bin kompletter Anfänger  und mache gerade meine …In: Schweinebauch hat kein Gewicht verloren
vor 2 Jahren
Ist ein 1,8 kg Stück SchweinebauchIn: Räucherpause
vor 2 Jahren
Super, danke für die schnelle Antwort 👍In: Räucherpause
vor 2 Jahren
Hallo, als Räucherneuling hätte ich hier mal ne Frage: Ich pökele gerade einen Duroc Schweinebauch a …In: Räucherpause
vor 2 Jahren

Basiswissen

  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Keime beim Räuchern
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

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