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Forum-Breadcrumbs - Du bist hier:Das Räucherwiki-Forum fürs Pökeln, Räuchern und WurstenBeitragsübersicht: mash2074
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Beitragsübersicht: mash2074

mash2074
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ProfilBeitragsübersicht
Hallo, ich danke allen für die Rückmeldungen und Tipps. Unser Keller ist leider auch nicht küh …In: Schinken Kalträuchern
vor 1 Jahr
Hallo Andreas und Scarabeo Danke für deine Rückmeldung. Aber was mache ich jetzt mit dem Schin …In: Schinken Kalträuchern
vor 1 Jahr
Hallo wir sind absolute Anfänger. Haben uns erstmal einen kleinen Kynast Räucherofen 80 cm , z …In: Schinken Kalträuchern
vor 1 Jahr

Basiswissen

  • Keime beim Räuchern
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?

Helferlein

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Tipps & Tricks

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Aus unserem Lexikon:

  • Räucherpause
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  • Ascorbinsäure (E300)
  • Smoken
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