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Hallo bin beim Pökeln noch ein noch ziemlich unerfahren.Ich habe heute Vakuum gepökelt. Schwein von …In: Wässern nach dem Pökeln
vor 3 Jahren

Basiswissen

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  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Die verschiedenen Pökelverfahren

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Aus unserem Lexikon:

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