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Profil: daniel.turre

daniel.turre
daniel.turre
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Daniel
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3. November 2020
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Basiswissen

  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Keime beim Räuchern
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • Umröten
  • Schinkennetz
  • Brühwurst
  • Abdrehen
  • Kondensat
  • Smoken
  • Edelschimmel
  • Brät

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