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Profil: Rauchzwerg

Rauchzwerg
Rauchzwerg
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Basiswissen

  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Keime beim Räuchern
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

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  • Frischluftphase
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  • Poltern
  • Nitrit (E249 oder E250)
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