Pökelzeit weit überschritten
Hallo,
Ich habe seit Februar Fleisch gepökelt und eingeschweißt. Hatte Stress und konnte nicht räuchern. Schinken, Bacon und Pastrami. Lohnt noch ein Versuch oder gleich wegwerfen? Schade drum, war halt so.
Danke
Gruß Peter
Hi Peter
Sorry ich hatte zwar schon geantwortet, aber erst später bemerkt das die Seite für mich nicht mehr erreichbar war.
Nun denn Also man sagt zwar " zu lange pökeln gibt es nicht " und in der Tat man liest selten von schlechtem Fleisch weil zu lange gepökelt, aber dennoch ist es so nicht ewig haltbar. Und ca. 20 Wochen sind schon ne Hausnummer
Sollte es gekippt sein, wird dir das Stück Fleisch nach öffnen der Tüte das unmißverständlich am Geruch zeigen 🙂 Ich gehe jetzt mal davon aus das die Tüte noch schön straff anliegt und keine Luft gezogen hat ?!
Du müsstest ja eigentlich sowieso noch warten bis der Sommer vorbei ist und die Temperaturen wieder mitspielen. Ich würde zum gegebenen Zeitpunkt die Tüte öffnen und die Nase entscheiden lassen !!!
Beste Grüße Stefan
Ok,
danke.
Ich öffne heute die Tüten, ich gehe davon aus das es nicht mehr gut ist.
Dazu kommt noch der Sommer
Lag doch im Kühlschrank oder ?
Wenn ja lass sie zu, und friere es bis zum Herbst ein.