Gastbeiträge
Räuchern mit dem Gasgrill – Grundlagen und Rezeptideen
Neben dem klassischen Räucherofen lassen sich Grills hervorragend zum gekonnten Räuchern verwenden. Da sich Gasgrills großer Beliebtheit erfreuen und ich
Kategorie: Gastbeiträge
Gastbeiträge
Brotbackofen, Griller und Heiß Räucherofen im Selbstbau
Die Enstehungsgeschichte eines gemauerten Grill-, Back- und Räucherofens in Bildern.
Gastbeiträge
Mehlhaufen vs. Sparbrand
Praxistest: Welche Vorteile hat ein Sparbrand gegenüber der herkömmlichen Raucherzeugung mit einem Haufen Holzmehl?
Gastbeiträge
Das haben wir schon immer so gemacht!
Soll man sich beim Pökeln, Räuchern und Wursten an alten Traditionen festklammern oder auch neue Erkenntnisse und Methoden berücksichtigen?