Rohwurst
Authaler Zelo Wurst (Zelodec)
Die Authaler Zelo Wurst ist eine Abwandlung der Zgornjesavinjski želodec (Savinja-Magen), einer slowenischen Wurstspezialität, die traditionell in Schweinemägen abgefüllt
Kategorie: Rohwurst
Bratwurst
Spanische Chorizo selber machen
Rezept für eine spanische Chorizo, wahlweise als Grillwurst oder als Rohwurst.
Rohwurst
Pfefferbeisser vom Eichelmastschwein
Feine Pfefferbeisser vom Eichelmastschwein selber machen nach einem Rezept von Ronny Paulusch.
Rohwurst
Pfefferbeisser (grob, Rind/Schwein)
Rezept für herzhaft knackige Pefferbeisser aus Rindfleisch und Schweinefleisch mit ganzen Pfefferkörnern. Eine Rohwurst, die auch Anfängern leicht gelingt.
Rohwurst
Lakereifung für Rohwürste
Eine Anleitung zur Reifung von Rohwürsten mit großem Kaliber (wie z. B. Salami) in Salzlake