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Beitragsübersicht: Odlo

Odlo
Odlo
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ProfilBeitragsübersicht
Ok, danke erstmal. Habe nach Rezept Rückenspeck in der Masse und finde die Wurst geschmacklich toll …In: Anteil Rückenspeck
vor 4 Jahren
Moinsen Männers und Frauens, habe Kochsalami hergestellt, jedoch denke ich der Anteil Rückenspeck …In: Anteil Rückenspeck
vor 4 Jahren
Danke Danyel, die kleine Pfefferbeisser habe ich hinter mir. Da lies so gut geklappt hat werde ic …In: Welchen Darm für Räucherwurst
vor 7 Jahren
Hallo liebe Gemeinde, bin neu beim Wursten und räuchern. Welchen Darm benötige ich für eine ge …In: Welchen Darm für Räucherwurst
vor 7 Jahren

Basiswissen

  • Keime beim Räuchern
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?

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Aus unserem Lexikon:

  • Schwarzräuchern
  • Warmfleisch
  • Schüttung
  • Fleischwolf
  • Inverkehrbringen
  • Beizen
  • Durchbrennen
  • Nitrit (E249 oder E250)

Aktuell im Forum:

Moosi
Wiederverwenden von Asche bei Asc …von Moosivor 4 Wochen
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