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Beitragsübersicht: pUssy

pUssy
pUssy
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ProfilBeitragsübersicht
Top, danke für den Link! Ich werde also den Durchzug sicherstellen, den Zucker verringern und kür …In: Schinken kalt geräuchert leicht säuerlich, warum?
vor 1 Jahr
35g Pökelsalz und 5g braunen Zucker  In: Schinken kalt geräuchert leicht säuerlich, warum?
vor 1 Jahr
Moin, habe nun zwei Chargen Schinken "gemacht" und bin eigentlich sehr zufrieden, vor a …In: Schinken kalt geräuchert leicht säuerlich, warum?
vor 1 Jahr

Basiswissen

  • Keime beim Räuchern
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?

Helferlein

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Tipps & Tricks

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  • Hirsch-Zirbel-Salami

Aus unserem Lexikon:

  • Warmräuchern
  • Schwarzräuchern
  • Wursthülle
  • Schüttung
  • Durchbrennen
  • pH-Wert
  • Kondensat
  • Flomen

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Drevos Räucherofenvon Mario72vor 3 Wochen
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Bratwurt vor dem Brühen abdrehen …von Scarabeovor 4 Wochen
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Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 1 Monat
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