Zeigt her Eure Räucherkammern!
Vor Jahren habe ich aus einer aufgegebenen und eingestürtzten Waldarbeiterhütte mein 'Schätzchen' gerettet. Zugegeben, für großindustrielle Durchsätze ist das Ding nicht geeignet, aber für mich und die Familie reicht's allemal. In vielen Stunden auf dem Hochsitz ist die Idee dann gereift, seht selbst:
Gruß
Franz
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Hoi Stefan,
warmräuchern geht aber
fürs Heissräuchern ist die Heizung zu wenig. Ich bin gerade dabei eine zusätzliche Heizwendel einzubauen.
Sobald diese installiert ist melde ich mich wieder.
Gruss Alex
Mein ganzer Stolz!
Innen gemauert außen aus Holz
Mein Räucherhäuschen Tyrol
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Wow Respekt!!!
Links ist wohl so eine Art Abstellraum oder ?
Beste Grüße Stefan
Halli Hallo
Nein links ist die Räucherkammer ich kann sie für Kalt und Warmäuchern verwenden! Bild 1
Rechts unten ist die Feuerstelle für Warmräuchern bzw Heissräuchern Bild 6
Luftzufuhr Feuerstelle Bild 3
Warmluftzufuhr in die Räucherkammer Bild 5
Abstellkammer ist rechts oben über der Feuerstelle. Abstellkammer wird trotz Warm bzw. Heissräuchern nicht erwärmt ( super isoliert)
Ich möchte noch erwähnen das das ganze Räucherhäuschen von mir persönlich geplant und auch ohne fremde Hilfe von mir selbst gebaut wurde den Turm habe ich kurzerhand als Kamin zweckentfremdet. Auch der Turm wurde von mir persönlich gebaut und eingedeckt, ich bin gelernter Bauspengler und Dachdecker deshalb sind solche Projekte für mich kein Problem.Freut mich das es dir gefällt!!!
Lg Toni
Ja gefällt mir wirklich sehr gut !!!
Vor allem das Türmchen !!!
Heiß und Kalträuchern in einem ist sehr gut durchdacht ???
Die Bedachung ist aus traditionellen Holzschindeln oder ?
Schöne Grüße Stefan
hallo Stefan
nein die Bedachung ist aus Bitumenschindeln das hätte sonst mit der Neigung nicht hingehaut aber der Turm und die Aussenfassade sind aus Lerchenschindeln
Mich hat dummerweise im "Sommer" die Lust auf den Ofenbau überkommen 🙂 Jetzt wo es warm wird, ist das Fleisch bald fertig zum Räuchern.
Ich hoffe auf noch kühle Nächte, um den einen Probeschinken in den Rauch zu bekommen. Und noch mehr hoffe ich, dass er des Nachts nicht brennt. Habe ihn nach bestem Wissen so sicher wie möglich gebaut, aber man weiss ja nie.
Beim ersten Probelauf mit einem Käse lief alles gut. Nur hat sich leider die Tür verzogen, so das vorn etwas Rauch austritt. Würdet ihr eine neue Tür montieren? Oder ist es sogar ganz gut, um keinen stehenden Rauch zu haben?
Von dem was am Räuchergut ankommt, war ich zumindest bei dem Käse begeistert. Nach 8h gab es für meinen Geschmack eine tolle Farbe und einen noch besseren Geschmack. 🙂
VG, Chris
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Hi Christian
Sieht doch prima aus. Ich hätte jetzt nichts zu beanstanden.
Die verzogene Tür ist egal ! Solange noch Rauch über das Fleisch zieht ist es schnuppe. ?
Beste Grüße Stefan