Kategorie: Rezepte
Diverses
Gänseschmalz selber machen
Rezept für Gänseschmalz als herzhafter Aufstrich auf frischem Brot
Heißgeräuchert
Kassler-Kamm (Nacken) selber herstellen.
Simpel und lecker: Kassler aus dem Schweinekamm
Brühwurst
Kammfleischpastete selber herstellen
Kammfleischwurst wie sie früher in der DDR gemacht wurde
Brot
Roggen-Bier-Brot mit Oliven und Walnüssen
Mediterranes Mischbrot als leckere Unterlage für Wurst, Schinken und Speck
Konserven
Pikantes Eisbein mit Knoblauch und Kümmel selber machen
Lecker auf Brot: so haben wir früher das Eisbein bei Hausschlachtungen eingekocht.
Beilagen
Cider-Muscheln aus dem Apfelrauch
Miesmuscheln, in Cider gegart und mit Apfelholz geräuchert.
