Forum-Navigation
Bitte Anmelden oder Registrieren, um Beiträge und Themen zu erstellen.
Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen
Vom Pökeln, Einlegen, Durchbrennen und Räuchern (kalt, warm oder heiß) bis hin zur Reifung und richtigen Lagerung. Hier gehört alles hinein, was zu diesen Themen passt.
ThemenLetzter Beitrag
Kalt oder Heissräuchern ? Haltbarkeit ?Von Rauchjunkie7 Antworten · 4.226 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
Klappt mein Plan? Durchbrennen? Räuchern? Anfänger auf ersten Schritten...Von barki255 Antworten · 2.406 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
Dunkel Flecken nach dem PöbelnVon Don__1 · 11 Antworten · 6.121 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
Wenn es mal schnell sein sollVon sabunrw2 Antworten · 1.047 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Danyel
Südtiroler SchinkenspeckVon Gerhard19651 Antwort · 1.165 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
Maximale Pökelzeiten. Wie lange ist zu lange?Von Bri1 Antwort · 1.194 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
Mein erster SchinkenVon Shadowralle8 Antworten · 1.312 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Shadowralle
Pastrami ZuckerVon Johannes.steiger3 Antworten · 1.578 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
Pökelzeit weit überschrittenVon PeterLuckas4 Antworten · 1.255 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
Räuchermehl Gewürze?Von Piederling90 · 11 Antworten · 5.043 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · janosh07
Schimmel auf RotweinschinkenVon Piederling907 Antworten · 711 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
Sind Forellen von der Fischtgeke Fettiger?Von 22fritz2 Antworten · 604 AufrufeLetzter Beitrag: vor 4 Jahren · Stefan