Forum-Navigation
Bitte Anmelden oder Registrieren, um Beiträge und Themen zu erstellen.
Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen
Vom Pökeln, Einlegen, Durchbrennen und Räuchern (kalt, warm oder heiß) bis hin zur Reifung und richtigen Lagerung. Hier gehört alles hinein, was zu diesen Themen passt.
ThemenLetzter Beitrag
Maximale Pökelzeiten. Wie lange ist zu lange?Von Bri1 Antwort · 812 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Stefan
Mein erster SchinkenVon Shadowralle8 Antworten · 913 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Shadowralle
Pastrami ZuckerVon Johannes.steiger3 Antworten · 1.242 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Stefan
Pökelzeit weit überschrittenVon PeterLuckas4 Antworten · 887 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Stefan
Räuchermehl Gewürze?Von Piederling90 · 11 Antworten · 3.594 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · janosh07
Schimmel auf RotweinschinkenVon Piederling907 Antworten · 556 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Stefan
Sind Forellen von der Fischtgeke Fettiger?Von 22fritz2 Antworten · 376 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Stefan
Abhängen im BergkellerVon Stricki4 Antworten · 1.188 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Lederuwe
Anfängerfehler LachsschinkenVon Dave083 Antworten · 1.193 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Sindi
Vakuumpökeln falsch gemacht!?Von Cornelius · 12 Antworten · 2.203 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Stefan
Hilfe zur Grundlagenkentniss zum PökelnVon Alro3 Antworten · 733 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Stefan
Dunkle FleckenVon Piederling906 Antworten · 3.243 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Piederling90
