Kaltgeräuchert
Rinderschinken à la Siggibär
Geräuchteres Rindfleisch aus dem Entrecoté oder der Semerolle
Schlagwort: Rindfleisch
Rohwurst
Paprikabeisser selber machen
Rezept für Knackig-scharfe Rohesser aus Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit feuriger Paprika
Brühwurst
Stefans Käsekrainer
Stefans Rezept für leckere Käsekrainer, wie man sie von Österreichischen Würstelständen kennt. Benötigte Geräte: Fleischwolf und Wurstfüller.
Luftgetrocknet
Biltong (südafrikan. Jerky)
Biltong ist der südafrikanische Cousin vom Beef Jerky aus Nordamerika. Anders, aber genauso lecker!
Heißgeräuchert
Rindersaftschinken
Rezept: Heißgeräucherter Rindersaftschinken aus der Semerolle als Aufschnitt
Kaltgeräuchert
Norddeutsche Saumaisen
Rezept für eine Abwandlung der österreichischen Saumeise. Dieses mal mit Rind – einfach lecker!
Rohwurst
Teewurst fein (made by WhiteWolfe)
Rezept für eine feine, streichfähige Teewurst aus Rind- und Schweinefleisch
Heißgeräuchert
Pastrami aus der Oberschale
Das klassische Pastrami aus New York wird aus der Rinderbrust hergestellt. Doch inzwischen gibt es viele Rezepte, bei denen ein
Brühwurst
Oberfränkischer Leberkäse (ohne Kutter)
Rezept: Fleischkäse ganz einfach selber machen – ohne Kutter (nur mit Fleischwolf)
Kochwurst
Leberwurst (im Darm oder Glas)
Auf deftigem Brot einfach nur lecker: Rezept für eine würzige Leberwurst im Glas oder Darm.