Wer das erste mal Fleisch pökeln möchte, muss erstmal einen Überblick gewinnen. Welche Pökelverfahren gibt es und welche ist die richtige? In diesem Video gebe ich einen kurzen Überblick. Im Detail sind die Pökelmethoden auf der Webseite vom Räucherwiki beschrieben: https://www.raeucherwiki.de/die-verschiedenen-poekelverfahren/
Danke für dieses Rezept an: Räucherwiki
2 Kommentare zu „Verschiedene Pökelmethoden in der Übersicht (Räucherwiki Folge 4)“
Echt interessant. Mach bitte weiter so Videos 👌
Guten Tag
Ist es möglich eine Rohwurst (Knacker) ohne NPS zumachen ?
Wie warm darf es beim kneten und abfüllen werden ?