

Hausmacher-Leberwurst selber machen MIT GEWINNSPIEL (Räucherwiki Folge 43)
Metzgermeister Heiko Brath von @MetzgereiBrath1960 ist bei mir zu Gast, um sein neues Wurstbuch vorzustellen und mit mir zusammen sein
Metzgermeister Heiko Brath von @MetzgereiBrath1960 ist bei mir zu Gast, um sein neues Wurstbuch vorzustellen und mit mir zusammen sein
Räuchere doch mit dem Holz, das Dir am besten gefällt! Mit dem externen Raucherzeuger von SMOKI kein Problem. Denn damit
Zum Thema Aschereifung hatte ich ja schon mal ein paar Videos gemacht. Trotzdem gibt es Grund für eine Neuauflage, denn
In diesem Video zeige ich Euch schritt für Schritt, wie Ihr eine feine Rindswurst aus 100% Rindfleisch herstellen könnt. Als
Hurra: es ist soweit und mein Kutter bekommt endlich seinen lang ersehnten Wellentunnel. Damit gehört seine Eigenschaft als Brätschleuder endgültig
In dieser Folge wurste ich nach einem Rezept aus der Räucherwiki-Community. Ich versuche mich an den “Bratwürsten Thüringer Art” (Rezeptlink
Jeder, der schon mal dünne Rohesser selbst gemacht hat, kennt den Kraftakt der nötig ist, das Rohwurstbrät durch die feine
Für freistehende Räucheröfen ist eine Dachhaube quasi unverzichtbar. In der Hauptsache schützt sie vor Regenwasser. Teure Sondermodelle sind außerdem mit
Den 5kg-Thunfisch für diese Folge haben wir ausnahmsweise mal selbst aus dem Meer gezogen. Dieser sollte dann später heiß geräuchert
Sie ist gerade in aller Munde: Die Brettsalami. Ich habe die Herstellung für Euch ausprobiert und tatsächlich: mit dieser Methode