Kaltgeräuchert
Coppa in der Rinderbutte geräuchert (korsische Art)
Coppa nach korsischer Art: also nicht nur luftgetrocknet sondern auch leicht angeräuchert.
Kategorie: Rezepte
Bratwurst
Grundbrät für Bratwurst mit Einlage
Feines Grundbrät für Bratwurst mit Einlage. Findet in vielen meiner Rezepte Verwendung.
Bratwurst
Kajos Bärlauch Griller
Rezept für eine Grillwurst mit aromatischem Bärlauch aus dem Garten.
Brühwurst
Hausmacher-Leberkäse ohne Kutter
Rezept für einen saftigen Hausmacher-Leberkäse, der sich zuhause ganz ohne teures Spezialequipment herstellen lässt.
Kaltgeräuchert
Räucherlende vom Strohschwein
Rezept für kaltgeräucherte Schweinelenden. Lecker und einfach!
Kaltgeräuchert
Knochenschinken Südtiroler Art
Rezept für einen lang gereiften, ganzen Knochenschinken am Stück nach Südtiroler Art.
Rohwurst
Authaler Kulen-Wurst
Rezept für „Authaler Kulen“ in Anlehnung an die Delikatesse aus einigen Regionen Kroatiens.
Rohwurst
Knoblauch-Pfefferbeißer
Rezept für leckere Pfefferbeisser mit viel Knoblauch und rauchiger Paprika
