Heißgeräuchert
Bauernschinken gepökelt & geräuchert
Ein herzhaftes Rezept für geräuchterten Kochschinken
Kategorie: Fleisch
Sonstiges
Schweinebratenaufschnitt selber machen
Dieser Aufschnitt ist eine beliebte Spezialität aus dem Norden Deutschlands
Kaltgeräuchert
Schwarzwälder Bauchspeck (Breitseite)
Kaltgeräucherter Bauchspeck aus der Breitseite vom Schwein.
Heißgeräuchert
Buckboard Bacon (BBB) aus dem Heißrauch
Eine heißgeräucherte Spezialität aus dem Schweinenacken
Konserven
Fleischbrühe selber machen
Aus frischen Zutaten gekoch eine leckere Basis für Suppen und Eintöpfe
Luftgetrocknet
Coppa a la Steinbach (Coppa ruscello di pietra)
Eine italienische, luftgereifte Spezialität
Kaltgeräuchert
Schinken aus der Unterschale nach Schwarzwälder Art
Kaltgeräucherter Schinken aus der Unterschale
