Heißgeräuchert
Kassler-Kamm (Nacken) selber herstellen.
Simpel und lecker: Kassler aus dem Schweinekamm
Kategorie: Fleisch
Heißgeräuchert
Kasseler Hähnchenkeulen selber räuchern
Geräucherte Kasseler-Hähnchenschenkel: der Klassiker auf jeder Gartenparty oder einfach mal für Zwischendurch.
Sonstiges
Knoblauchbraten (Kochschinken im Knoblauchmantel)
Rezept für einen Aufschnitt aus Schweinebauch nach Art eines Kochschinkens mit kräftiger Knoblauchnote.
Kaltgeräuchert
Gepökelte Fleischrippen selber machen
Eine super Einlage zur Suppe: Kaltgeräucherte Fleischrippen selber machen
Luftgetrocknet
Guanciale selber machen
Eine italienische Spezialität und Hauptzutat für Spaghetti alla Carbonara
Kaltgeräuchert
Rinderschinken à la Siggibär
Geräuchteres Rindfleisch aus dem Entrecoté oder der Semerolle