Schlagwort: Fisch
Kaltgeräuchert
Räucherlachs selber machen
Bitte gib bei “Portionen” ein, wieviel Fisch du verarbeiten möchtest (Nachkommastellen sind erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet.
Heißgeräuchert
Thunfisch aus dem Heißrauch
Ein ganzer Thunfisch aus dem Heißrauch – saftig und lecker!
Heißgeräuchert
Tabelle zum Salzen von Fisch
Meinen Räucherfisch salze ich je nach Art unterschiedlich. Hier möchte ich meine Tabelle mit Euch teilen.
Kaltgeräuchert
Kaltgeräucherter Lachs mit Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere
Rezept: Räucherlachs aus dem Kaltrauch in einem Mantel aus Sauerkirsch und schwarzer Johannisbeere
Kaltgeräuchert
Kaltgeräucherter Gin-Lachs
Mit Gin gebeizter Lachs aus dem Kaltrauch. Eine echte Delikatesse!
Heißgeräuchert
Heißgeräucherte Lachsforelle
Anleitung zum Räuchern von Lachsforellen. Funktioniert auch mit Regenbogenforellen, Lachs und anderem Fisch.
Kaltgeräuchert
Kaltgeräucherte Rotbarben
Fisch aus dem Kaltrauch ist eine ganz besondere Leckerei. Anleitung und Rezept für kaltgeräucherte Rotbarben.