Aschereifung – so einfach ist das! (Räucherwiki Folge 5)

Danke für dieses Rezept an: Räucherwiki

Gepökeltes Fleisch kann man nicht nur räuchern oder lufttrocknen, sondern auch in Holzasche reifen. Das gibt zum einen ein ganz besonderes Aroma und hat darüber hinaus noch weitere Vorzüge. Welche das sind, erfahrt Ihr im Video.

Eine schriftliche Anleitung zur Aschereifung findet Ihr hier: https://www.raeucherwiki.de/aschereifung/

Mehr Infos, Wissen und Rezepte gibt es auf der Räucherwiki-Homepage unter https://www.raeucherwiki.de

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10 Kommentare zu „Aschereifung – so einfach ist das! (Räucherwiki Folge 5)“

  1. Hallo. Das werde ich auf jeden Fall versuchen. Kann ich auch Wildschwein dafür nehmen? Und wieviel kg Asche passen in so einen Karton.? Schönes Video. Lg. HEIKO

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