Endlich angekommen: Mein neuer Tischkutter von Beeketal. Wie kann man einen Videokanal besser eröffnen als mit dem Auspacken einer neuen Maschine? In meinem ersten Video zeige ich Euch meinen Neuankömmling. In der nächsten Folge zeige ich Euch die Inbetriebnahme dieser Maschine. Das Gerät gibt es hier zu kaufen: https://amzn.to/2q2gD0Y
Bitte gib bei Portionen ein, wieviel Pökelmischung Du herstellen möchtest. Das Pökelsalz kommt erst beim Pökeln hinzu. Dosierung siehe unten.
Praxistest: Welche Vorteile hat ein Sparbrand gegenüber der herkömmlichen Raucherzeugung mit einem Haufen Holzmehl?
Mit diesem tollen Tool kannst Du ganz einfach die Mindestpökelzeit ermitteln.
Vakuumpökeln, Trockenpökeln, Pökeln in Eigenlake, Nasspökeln: alle Pökelarten in der Übersicht.
Soll man sich beim Pökeln, Räuchern und Wursten an alten Traditionen festklammern oder auch neue Erkenntnisse und Methoden berücksichtigen?
Unser Pökellaken-Rechner: damit rechnest Du ganz einfach aus, wieviel Salz Du für die Lake zum Pökeln benötigst.
