Brühwurst
Mortadella aus der Schinkenfee
Mortadella selber machen: eine leckere, italienische Spezialität
Kategorie: Rezepte
Kaltgeräuchert
Kammschinken vom Schwein nach Art eines Südtiroler Specks
Schinken selber machen: Rezept für einen Kammschinken nach Südtiroler Art
Bratwurst
Käsebratwurst selber machen
Rezept für eine würzige Käsebratwurst für die Pfanne oder den Grill
Kochwurst
Schinkensülze aus der Schinkenfee
Rezept für eine einfache, aber deftige Sülze aus der Schinkenfee
Rohwurst
Mett selber machen (Gehacktes)
Rezept für Thüringer Mett (Gehacktes), eine streichfähige Rohwurst
Bratwurst
Olympus-Griller (mit oder ohne Darm)
Eine mediterrane Grillwurst im geschmacklichen Gyros-Kleid. Schmeckt vom Grill und aus der Pfanne.
Kaltgeräuchert
Coppa in der Rinderbutte geräuchert (korsische Art)
Coppa nach korsischer Art: also nicht nur luftgetrocknet sondern auch leicht angeräuchert.
Bratwurst
Grundbrät für Bratwurst mit Einlage
Feines Grundbrät für Bratwurst mit Einlage. Findet in vielen meiner Rezepte Verwendung.
Bratwurst
Kajos Bärlauch Griller
Rezept für eine Grillwurst mit aromatischem Bärlauch aus dem Garten.
