Kategorie: Rezepte

Luftgetrocknet

Guanciale selber machen
Eine italienische Spezialität und Hauptzutat für Spaghetti alla Carbonara

Rohwurst

Fenchelsalami Luftgetrocknet, Toskanische Art
Eine leckere Salami mit wenig Säure, schonend gereift und luftgetrocknet

Kaltgeräuchert

Rinderschinken à la Siggibär
Geräuchteres Rindfleisch aus dem Entrecoté oder der Semerolle