Alle Beiträge von Danyel

Herzlich Willkommen im Räucherwiki. Mein Name ist Danyel und ich Räuchere Fleisch und Wurst gerne selbst - weil es einfach besser schmeckt! Ich habe diese Webseite erschaffen, um besonders Anfängern ein umfassendes Nachschlagewerk zu den Themen Pökeln, Räuchern und Wursten zugänglich zu machen. Das Räucherwiki soll außerdem eine Gemeinschaft sein, in der jeder seine Rezepte hinterlegen und andere Räucherfreunde mit gutem Rat unterstützen kann. Mehr dazu erfährst Du im Forum dieser Webseite oder in unserer Facebook-Gruppe. Tipps, Tricks, Anleitungen und Rezepte zeige ich außerdem auf meinem YouTube-Kanal. Ich freue mich dort über jeden neuen Follower.
Rezepte für Schinken, Speck, Wurst und geräucherten Fisch
Brühwurst

Käsekrainer

Anleitung zur Herstellung einer Käsekrainer, der rauchig-käsigen Versuchung aus Österreich.

Eine leckere Bregenwurst mit frischen Zwiebeln, Knoblauch, Nelken und Piment.
Rohwurst

Bregenwurst

Rezept zur Herstellung einer Kohlwurst (Bregenwurst oder auch Brägenwurst) mit frischen Zwiebeln und Knoblauch.

Pfefferbeisser, grob, mit Rindfleisch und Schweinefleisch hängen im Rauch
Kaltgeräuchert

Rohpolnische

Rezept für herzhafte Rohpolnische aus Rindfleisch und Schweinefleisch aus dem Kaltrauch. Eine Rohwurst, die auch Anfängern leicht gelingt.
Rohwurst

Chorizo (Rohwurst)

Rezept mit kompletter Anleitung für eine würzige Chorizo nach spanischem Vorbild.