Heißgeräuchert
Iberico-Kammschinken Kassler Art mit Honig-Chili-Glasur
Süß-scharfer Kasslernacken vom Ibericoschwein aus dem Heißrauch
Kategorie: Rezepte
Heißgeräuchert
Kassler von der Iberico-Lende
Rezept für die Herstellung von Kassler aus der Lende vom Iberico-Schwein – herzhaft und lecker!
Beilagen
Eier (hartgekocht) aus dem Rauch
Egal ob kalt, warm oder heiß: Hartgekochte Eier kann man bei jedem Räuchergang mit in den Ofen legen und das Ergebnis ist immer lecker!
Rohwurst
Authaler Zelo Wurst (Zelodec)
Die Authaler Zelo Wurst ist eine Abwandlung der Zgornjesavinjski želodec (Savinja-Magen), einer slowenischen Wurstspezialität, die traditionell in Schweinemägen abgefüllt
Schwein
Iberisches French Rack vom Smoker
Das Iberische French Rack ist ein Kotelett vom iberischen Schwein. Es wird am Stück gegart und erst direkt vor
Heißgeräuchert
Wurzelspeck
Rezept für Wurzelspeck aus dem Heißrauch. Eine Spezialität, die aus Bauchspeck vom Schwein hergestellt wird. Heiß oder kalt serviert ein wahrer Leckerbissen.
