Forum-Breadcrumbs - Du bist hier:Das Räucherwiki-Forum fürs Pökeln, Räuchern und WurstenVerarbeitung von Fleisch und Fisch: Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen
Bitte Anmelden oder Registrieren, um Beiträge und Themen zu erstellen.
Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen
Vom Pökeln, Einlegen, Durchbrennen und Räuchern (kalt, warm oder heiß) bis hin zur Reifung und richtigen Lagerung. Hier gehört alles hinein, was zu diesen Themen passt.
ThemenLetzter Beitrag
Grüner Schimmel auf Bauchspeck nach dem PökelnVon cherrypie8 Antworten · 1.858 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · cherrypie
Verfärbung an meinem SchinkenVon DocHope4 Antworten · 1.629 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · DocHope
Schinken und Wurst in AscheVon Buxili3 Antworten · 912 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · DieFackelUndIhrKind
Zwischen der Reifephase der Wildschweinsalami Räucher...aus der Not heraus?Von MacMattes9 Antworten · 2.663 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
Lake wird trübe, was ist der Fehler?Von adibaier9 Antworten · 3.571 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
Aufbewahren von schinkenVon Schlange222 Antworten · 151 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Schlange22
Forellen Frisch und eingefrorenVon Stefan2 Antworten · 633 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
Reifen und Vakuum nach dem ReifenVon Hughes_5003 Antworten · 2.830 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · Stefan
Geruchsemission reduzieren (Rauchgeruch)Von WhiteBalu4 Antworten · 1.421 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · WhiteBalu
Reifen und Trocknen von Rohwurst (Umröten)Von WhiteBalu · 23 Antworten · 8.911 AufrufeLetzter Beitrag: vor 3 Jahren · WhiteBalu