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Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen
Vom Pökeln, Einlegen, Durchbrennen und Räuchern (kalt, warm oder heiß) bis hin zur Reifung und richtigen Lagerung. Hier gehört alles hinein, was zu diesen Themen passt.
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Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?Von Froderick · 42 Antworten · 3.483 AufrufeLetzter Beitrag: vor 1 Jahr · Froderick
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Neues Prokekt " Bresaola "Von Giszmo · 11 Antworten · 1.578 AufrufeLetzter Beitrag: vor 1 Jahr · Giszmo
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