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Wildschweinknacker / BauernIn Showbühne · vor 1 Jahr
Thermometer oder SchätzeisenIn Maschinerie · vor 1 Jahr
Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age ReifebeutelIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 3 Jahren
Reifung im VakuumIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Wässern nach dem PökelnIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Schinken vom RehIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Meine LardogeschichteIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Weiße Punkte auf Schinken beim lufttrocknenIn Stammtisch · vor 1 Jahr
Altonaer OfenIn Maschinerie · vor 1 Jahr
Gleichzeitige Verwendung von Natriumascorbat UND StarterkulturIn Wurstherstellung · vor 1 Jahr
Erstes Wursten - mislungene ChorizoIn Wurstherstellung · vor 1 Jahr
Mettwurst mit Knoblauch und GrappaIn Wurstherstellung · vor 1 Jahr
Neues von der Pancetta-FrontIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Coppa NachschubIn Showbühne · vor 1 Jahr
Schinken NachschubIn Showbühne · vor 1 Jahr
Kochsalami erst warmräuchern, dann brühen?In Wurstherstellung · vor 1 Jahr
Schimmel bei AschereifungIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Das erste Mal Wurst 🙂In Wurstherstellung · vor 1 Jahr
Datenschutzbanner poppt immer wieder aufIn Stammtisch · vor 1 Jahr
Frückstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - Rezeptsuche und FragenIn Wurstherstellung · vor 1 Jahr
PfefferbeißerIn Showbühne · vor 1 Jahr
Pastirma und Spalla sind fertig 🙂In Showbühne · vor 1 Jahr
Neues Projekt " Spalla "In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Neues Projekt " Pastirma tarifi "In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Beef Jerky kalträuchernIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
dunkle, bläuliche Flecken nach dem DurchbrennenIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Habe mal eine Frage zur BärlauchbratwurstIn Wurstherstellung · vor 1 Jahr
Ist der Server am abrauchen?In Stammtisch · vor 1 Jahr
Meine Art der SchinkenherstellungIn Showbühne · vor 1 Jahr
Kleiner Nachschub wird benötigtIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Womit kuttert ihr denn ????In Maschinerie · vor 1 Jahr
Neue ErrungenschaftIn Maschinerie · vor 1 Jahr
Wiener- und BockwurstIn Showbühne · vor 1 Jahr
Neues Projekt " Pancetta Arrotolata "In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
CoppaIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 3 Jahren
Mediterraner Rohschinken ohne NPS LufttrocknungIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Bratwurst selbst gemachtIn Wurstherstellung · vor 1 Jahr
EinbrennenIn Maschinerie · vor 1 Jahr
Vergessene Schätze 🙂In Showbühne · vor 1 Jahr
Pausen beim KalträuchernIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
NPS und Meersalz mischen zum PökelnIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Buckboard BaconIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Oh Mann, Holzarten zum RäuchernIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Salzgehalt beim warmräuchern vs kalträuchern?In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
RäucherromantikIn Stammtisch · vor 1 Jahr
Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
HaltbarkeitIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Projekt Wildschwein SchinkenIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Ein Tipp den jeder kennt ?!In Wurstherstellung · vor 1 Jahr
Es wird auch mal was fertigIn Showbühne · vor 1 Jahr
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